Popis / Chuť
Cukrovinka cukrárenská je malej až strednej veľkosti, priemerne má priemer 16-17 centimetrov a výšku 11-12 centimetrov a má guľatý a sploštený tvar s hrboľatou hrubou, svetlohnedou stonkou. Cukrovinka cukrárenská má pevnú, hladkú, sivú pokožku a občasné škvrnité uhlie. Hustá dužina je žiarivo oranžová, má vločkovitú štruktúru a obsahuje dutú dutinu semien s vláknitou buničinou, ktorá obklopuje veľa malých, plochých semien hruškovitého tvaru. Cukrárenská tekvica musí prejsť procesom vytvrdzovania, pri ktorom sa uchováva najmenej mesiac, aby bola tekvica sladšia a konzistencia jemnejšia a sladkosť sa zintenzívnila pri dlhodobom skladovaní. Po uvarení má cukrárenská cukrovinka suchú textúru a sladkú, orechovú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cukrárenská tekvica je k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Cukrovinka ovocná, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita maxima, je krížencom známej britskej odrody korunný princ a je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Známa tiež ako tekvica Confection kabocha alebo tekvica Kabocha Confection, tekvica Confection získava svoje sladké meno procesom vytvrdzovania, ktorý mu pomáha rozvíjať jeho sladkú chuť a jemnú textúru. Aj keď to nie je vysoko výnosná odroda a nie je komerčne pestovaná v širokom meradle, je cukráreň Confection známa malými farmami a domácimi záhradníkmi pre svoje sladké, orechové príchute a dlhé skladovacie schopnosti s optimálnou chuťou, ktorá sa vyskytuje 2-5 mesiacov po zbere.
Nutričná hodnota
Cukrovinky majú vysoký obsah vitamínu A, C a vlákniny a sú dobrým zdrojom medi, horčíka, draslíka, vitamínu K a omega-3 mastných kyselín. Medzi ďalšie zdravotné výhody cukrovinky Confection patrí antioxidačná podpora a protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Cukrárenská tekvica je najvhodnejšia na varené aplikácie, ako je pečenie, praženie alebo varenie. Najčastejšie sa krája, zbavia jadierok a pečie alebo sa praží s medom a maslom na jemnú prílohu. Pečenie každej polovice tekvice Confection tiež pomôže zachovať jej chuť a pečená dužina sa môže použiť na pečivo, pripraviť na polievku alebo zamraziť na ďalšie použitie. Cukrovinky sa dajú dobre spájať s vlašskými orechmi, kešu orieškami, gaštanom, orzom, rizotom, kel, rukolou, cibuľou, jazmínovou ryžou, šalviou, medom a mäsom, ako je hydina, klobása a bravčové mäso. Celá nepoškvrnená tekvica Confection sa bude dobre skladovať po dobu 5-7 mesiacov. Surové, na kocky nakrájané kúsky mäsa možno tiež zmraziť a použiť do šiestich mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Confection squash je obľúbený pre svoje dlhé úložné kapacity a je oslavovaný na squashových festivaloch po celej Európe. V Poľsku sa deň otvorenia tekvíc a squasov oslavuje 9. septembra a je organizovaný v spolupráci so spoločnosťou Tozer Seeds. V roku 2018 predstavilo viac ako štyridsať odrôd tekvíc a tekvíc od stopäťdesiatich pestovateľov. Tento deň umožňuje poľnohospodárom a záhradníkom zhromažďovať sa v sieti, propagovať svoje obľúbené odrody a dozvedieť sa viac o nových odrodách tekvíc a tekvíc.
Geografia / história
Confection squash je odroda vyšľachtená spoločnosťou Tozer Seeds, semenárskou spoločnosťou so sídlom vo Veľkej Británii, a je jednou z mála šľachtiteľských spoločností experimentujúcich so zimnými odrodami tekvice pre severnú Európu. Jemné tekvica Confection vyžaduje viac údržby ako priemerná odroda tekvice alebo tekvice, takže jej dostupnosť je obmedzená na menšie farmy oproti komerčnejším prevádzkam. Cukrárenská cukrovinka sa nachádza v Británii, Európe a na Novom Zélande av obmedzenom množstve prostredníctvom malých fariem na farmárskych trhoch v USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú cukrárenský squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Victor porazený! | Pečená cukrárenská polievka |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Confection Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v nedeľu na Broadwayi Farma údolia Tonnemaker 16211 140. miesto SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 87 dňami, 13/12/20 Komentáre zdieľateľa: Príprava pečenej tekvicovej polievky s kokosovým krémom dnes večer, zaručené zvyšky :) |
