Popis / Chuť
Ananásy Chura sú malé, majú priemer priemerne desať centimetrov a sú valcovitého až oválneho tvaru s krátkymi, tmavozelenými listami, ktoré vytvárajú hrotitú korunu. Kôra zreje po dozretí od zelenej do oranžovožltej farby, je voskovitá a polohrubá so šesťuholníkovým vzorom ostnatých uzlov. Pod kôrou je jasne žltá dužina mäkká, voňavá, stredne šťavnatá a jemná, obsahujúca menej vlákniny ako bežné odrody ananásu. Dužina tiež obsahuje jedinečné stredové jadro, ktoré je svieže, jemné a jedlé. Ananásy Chura majú vysoký obsah cukru zmiešaný s nízkou kyslosťou a vytvárajú sladkú príchuť pripomínajúcu cukríky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ananásy Chura sú v lete k dispozícii iba na obmedzenú sezónu.
Aktuálne fakty
Ananásy čura, ktoré sú botanicky klasifikované ako Ananas comosus, sú kategorizované ako hromadné ovocie, čo znamená, že sa skladá z viacerých uzlov alebo „bobúľ“ zrastených s centrálnym jadrom. Chura, ktorá sa považuje za malý špeciálny ananás, je značka používaná v Japonsku na predaj ananásového občerstvenia, čo je odroda cenená pre svoju jemnú vôňu. Ananásy Chura sa pestujú na japonskej Okinawe a drobné ovocie má jedinečnú štruktúru, ktorá umožňuje odstránenie jednotlivých uzlov na kúsky veľké ako sústo. Ananás Chura sa konzumuje predovšetkým na čerstvé stravovanie a je obľúbený pre svoju veľmi sladkú chuť.
Nutričná hodnota
Ananás Chura je dobrým zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže pomôcť zvýšiť imunitu v tele a chrániť pred poškodením voľnými radikálmi. Obsahujú tiež vitamín B6, mangán, vlákninu, draslík, foláty, meď a bromelaín, čo je enzým, ktorý pomáha zvyšovať trávenie.
Aplikácie
Ananásy Chura sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože ich sladká chuť je viditeľná pri čerstvej konzumácii. Spodok ananásu je obyčajne nakrájaný na plátky, odstránený a každý malý šesťuholníkový uzol je odtrhnutý od jadra, aby sa vytvorili kúsky veľké ako sústo. Ananás Chura možno tiež nakrájať na plátky a vhodiť do zelených šalátov a ovocných misiek, zmiešať do smoothies alebo použiť ako polevu na koláče, zmrzlinu a iné dezerty. Ananás Chura sa dobre spája s ovocím, ako sú pomaranče, mango, hrušky, grapefruit, jablká, marakuja, banány a broskyne, čierny cesnak, paradajky, sójová omáčka, arašidy a mäso ako hydina a ryby. Ananás by sa mal použiť ihneď po dozretí, aby získal najlepšiu chuť. Môže sa ľahko zabaliť a uložiť do sviežej zásuvky v chladničke až na jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
V japonskej prefektúre Okinawa je ananásový park Nago atrakciou vytvorenou za účelom vzdelávania návštevníkov o ananásoch. V parku sa môžu návštevníci dozvedieť históriu šírenia ananásov po celom svete, jazdiť po ananásových poliach v električke s ananásovou tematikou, navštíviť tropické záhrady a odfotiť sa pri veľkom pamätníku ananásu. Naganový ananásový park tiež obsahuje viac ako dvesto odrôd ananásov vrátane ľahkého ananásu. K dispozícii sú dezerty s ananásovou tematikou, kde môžu návštevníci ochutnať rôzne odrody nanukov, krémových lístkov, parfaitov a zmrzliny. K dispozícii je dokonca aj darčekový obchod s ananásovou tematikou, ktorý predáva ananásové cukríky a ananásové víno.
Geografia / história
Ananásy Chura sú pôvodom z prefektúry Okinawa v Japonsku, kde sa pestujú od 20. rokov 20. storočia. Aj keď presný pôvod ananásu Chura nie je známy, predpokladá sa, že ide o značku občerstvenia ananás, ktorý je variantom bogorského ananásu, a pestuje sa hlavne na ostrovoch Okinawa, Ishigaki, Miyako a Iriomote. v rámci prefektúry Okinawa v Japonsku. Ananásy Chura sa dnes nachádzajú v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Japonsku a vyvážajú sa na Filipíny. Ananás nájdete aj v špecializovaných obchodoch vo vybraných regiónoch Ázie a juhovýchodnej Ázie.
