| Potravinové hlášky: História marhúľ | Počúvať |
| Potravinová bájka: marhule | Počúvať |
Popis / Chuť
Marhule Blue Velvet ™ sú malé až stredne veľké a sú okrúhleho až oválneho tvaru s miernym prehĺbením na konci stonky. Hladká pokožka má rôznu farbu od tmavo modrej po fialovú a má jemný fúz, ktorý pokrýva celý povrch. Dužina je pod tenkou šupkou šťavnatá a žiarivo žltooranžová s červenými pruhmi, ktoré obklopujú nejedlú jamku. Ak sú marhule Blue Velvet ™ konzumované čerstvé, majú jemnú konzistenciu so sladkou a štipľavou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Marhule Blue Velvet ™ sú k dispozícii na obmedzené obdobie od konca jari do leta.
Aktuálne fakty
Marhule Blue Velvet ™ sú hybridné plody patriace do rodiny Rosaceae, spolu s broskyňami, nektárinkami a slivkami. Vytvorené krížením slivky a marhule, marhule Blue Velvet ™ sú známe ako medzidruhové druhy a sú jednou z niekoľkých chránených odrôd Kingsburg Orchard, ktoré sú súčasťou série známej ako marhule Velvet ™, vrátane Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ a Ruby Velvet ™. Spotrebitelia uprednostňujú marhule Blue Velvet ™ pre neobvyklé sfarbenie, jemnú dužinu a šťavnatú konzistenciu a používajú sa predovšetkým na čerstvé jedlo.
Nutričná hodnota
Marhule Blue Velvet ™ sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C a obsahujú tiež určité množstvo železa, draslíka a vlákniny.
Aplikácie
Marhule Blue Velvet ™ sú najvhodnejšie na čerstvé jedlo, pretože ich tmavomodrá pokožka je v kontraste s jasne oranžovou dužinou, keď sa konzumujú čerstvé, po ruke. Sladká a štipľavá chuť je tiež ilustrovaná, keď je ovocie nakrájané na plátky a vhodené do misiek s ovocím a zelených šalátov, alebo môže byť vrstvené cez zmrzlinu a koláče ako dezertný doplnok. Okrem čerstvého stravovania môžu byť marhule Blue Velvet ™ varené do kompótov, marmelád a džemov, miešané do omáčky z bravčového mäsa alebo pečené do barov a sušienok. Marhule Blue Velvet ™ sa dobre spájajú s vanilkou, muškátovým orieškom, tropickým ovocím, citrusmi, syrmi ako chevre a ricotta, rukolou, chilli, feniklom, bazalkou, slaninou, jahňacím mäsom a surovými morskými plodmi sashimi, ako sú napríklad albacore a mušle. Plody by mali dozrieť pri izbovej teplote a po dozretí vydrží v chladničke až štyri dni.
Etnické / kultúrne informácie
Spoločnosť Kingsburg Orchards vytvorila modré marhule Velvet ™ ako reakciu na dopyt spotrebiteľov po špecialitách z marhúľ. Tento rodinou prevádzkovaný ovocný sad má vlastný program na vývoj nových odrôd a na začiatku roka 2000 s veľkým úspechom uviedol na trh marhule Black Velvet ™. Napriek svojej obľúbenosti boli špeciality marhúľ dostupné iba pár týždňov a nedokázali uspokojiť zvýšený dopyt spotrebiteľov. Spoločnosť Kingsburg uviedla na trh niekoľko nových odrôd marhúľ, ako napríklad Blue Velvet ™, aby predĺžila čas, počas ktorého sú k dispozícii špeciálne marhule, ako spôsob predĺženia sezóny a poskytnutia jedinečne ochutených plodov. Jedným z populárnych receptov, ktoré Kingsburg Orchard odporúča pre marhule Blue Velvet ™, je moderná verzia s’more. Marhule Blue Velvet ™ sú nakrájané na polovice, mierne grilované a potom poliate marshmallows a čokoládou, až kým sa nezohrejú ako zdravá a ľahšia verzia obľúbeného letného dezertu.
Geografia / história
Marhule Blue Velvet ™ sú slivkový a marhuľový hybrid, ktorý bol vyvinutý v Kingsburg Orchards v kalifornskom údolí San Joaquin. Kingsburg Orchards, ktorý je považovaný za jedného z najväčších pestovateľov kôstkového ovocia v Kalifornii, je rodinnou a prevádzkovanou farmou už viac ako päť generácií. Marhule Blue Velvet ™ boli vytvorené na začiatku 2000. rokov ako súčasť chránenej rady medzidruhových druhov ovocia. Dnes je možné ovocie nájsť v špecializovaných potravinách v spolupráci s Kingsburg Orchards po celých Spojených štátoch.
