| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Hrušky Bartlett sú stredne veľké až veľké a sú jediné hrušky, ktoré majú pravý pyriformný alebo hruškovitý tvar, ktorý má zaoblenú veľkú spodnú polovicu a zužuje sa k menšiemu zakrivenému hrdlu so svetlohnedou štíhlou stopkou. Pokožka sa pri dozrievaní rozjasňuje a mení zo zelenej na zlatožltú. Je hladká, pevná a hustá a sčervenaná a červenohnedá. Dužina je aromatická, vlhká, krémovej až slonovinovej farby a je jemne zrnitá, obklopuje centrálne jadro obsahujúce niekoľko malých, čiernohnedých semien. Po dozretí, ale nie úplne zrelom, sú hrušky Bartlett chrumkavé, koláčové a mierne drsné, ale keď sú úplne zrelé, získajú šťavnatú, hladkú maslovú štruktúru so sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Bartlett sú k dispozícii po celý rok, s vrcholom sezóny na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Bartlettove hrušky, botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú plodmi rýchlo rastúceho stromu, ktorý môže dosiahnuť viac ako šesť metrov na výšku a sú členmi čeľade Rosaceae spolu s jablkami, broskyňami a marhuľami. Hrušky Bartlett, ktoré sú tiež známe ako hruška Williams alebo Williams ‘Bon Chrétien’ mimo územia Spojených štátov, sú obľúbenou odrodou ranej sezóny v Európe aj v Spojených štátoch. Hrušky Bartlett sú obľúbené pre svoj jedinečný tvar, bohaté zafarbenie, sladkú chuť a hladkú štruktúru a dajú sa použiť v širokej škále kulinárskych aplikácií vrátane slaných jedál, dezertov a koktailov.
Nutričná hodnota
Hrušky Bartlett obsahujú vitamín C, draslík, vlákninu a trochu železa.
Aplikácie
Hrušky Bartlett sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, varenie a grilovanie. Môžu sa jesť čerstvé, z ruky, pridať do šalátov na sladkú chuť, nakrájať na kolieska a podávať na syrových doskách, alebo sa môžu miešať do zmrzliny ako granita. Bartlettove hrušky je tiež možné vrstviť do sendvičov, ako je grilovaný syr, použiť ako polevu na pizzu, alebo nasekať s iným ovocím a plniť do chutí poblano v mexickom pokrme nezávislosti známeho ako chiles en noganda. Hrušky tiež môžete fajčiť na grile na drevené uhlie, aby ste ich dochutili, alebo nakrájať na plátky, aby ste kokteilom s tequilou a mezcalom dodali sladkú príchuť. Hrušky Bartlett sú tiež vynikajúcimi konzervami, sirupmi a chutney, dajú sa sušiť a výborne sa hodia k koláčom, vdolkom, chrumkavým chlebom a rýchlemu chlebu. Hrušky Bartlett dopĺňajú syr gorgonzola, vlašské orechy, tekvicové semiačka, cesnak, cibuľa, šalotka, čile poblano, paradajky, uhorky, mrkva, semená granátového jablka, jahoda, jablko, špenát, bravčové, kuracie, jahňacie, ustrice, oregano, rozmarín, petržlen, mäta , koriander, thajská bazalka, citrónová tráva, prášok zo zeleného čaju matcha, škorica, nové korenie a med. Pri uchovávaní v chladničke si ponechajú až tri týždne a pri uchovávaní v mrazničke niečo vyše jedného roka.
Etnické / kultúrne informácie
Bartlettove hrušky sú v Spojených štátoch známe ako „konzervovaná hruška“, pretože si držia svoj tvar a po konzervovaní majú výraznú chuť a sladkosť. Približne dve tretiny produkcie hrušky Bartlett v Spojených štátoch sú určené na výrobu pyré, konzervovania polovíc, rezov alebo kúskov a na výrobu hruškového džúsu. Konzervované hrušky sú široko dostupné v supermarketoch, ale niektorí spotrebitelia sa rozhodnú, že si môžu vlastné hrušky nechať doma doma variť cukor, sirupy, jablkový džús alebo vodu s plátkami hrušky. Aj keď je domáca konzervácia vynikajúcim spôsobom, ako uchovať prebytočné množstvo hrušiek na dlhšie použitie, je potrebné dbať na to, aby bol proces konzervovania a konzervovania vykonaný správne, aby sa zabránilo problémom súvisiacim so zdravím.
Geografia / história
Bartlettove hrušky pochádzajú z Európy a v Anglicku ich objavil pôvodne učiteľ školy pán Stair v roku 1765. Odrodu neskôr získal škôlkar Williams, ktorý ju zaviedol do zvyšku Anglicka. V roku 1799 boli hrušky Williams importované do Massachusetts a boli vysadené na panstve Thomasa Brewera. Panstvo potom získal Enoch Bartlett, ktorý sa neskôr množil a zaviedol hrušku pod svojím menom, netušiac, že táto odroda už bola v Európe zavedená ako Williams. Dvadsaťpäť rokov po uvedení na trh v USA sa zistilo, že Bartlett a Williams sú rovnaká odroda a dnes ju v Európe a USA dodnes poznajú tieto dve mená. Hrušky Bartlett nájdete na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v USA, konkrétne vo Washingtone v Oregone a v severnej Kalifornii v Kanade a Európe.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Zlaté dvere | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Jedlo radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Veľký Maple La Jolla UTC | San Diego, CA | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA | 858-663-9916 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA | 760-944-1111 |
| Kuchyňa Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Reštaurácia Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Krížové korene | San Diego, CA | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Občianske 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, CA | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | San Diego, CA | |
| Služby pre seniorov svätého Pavla | San Diego, CA | 619-806-2076 |
| Steaková reštaurácia Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, stredisko Hilton | Karlovy Vary CA | 760-602-0800 |
| Doma a vonku - Staré Mesto | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego, CA | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA. | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | San Diego, CA | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nektarínový háj | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Čerstvé sushi stravovanie | Karlovy Vary CA | 858-344-7098 |
| Reštaurácia a nočný klub Parq | San Diego, CA | 619-727-6789 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego, CA | 619-223-3663 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Talianska dedina Mimmos | San Diego, CA | 619-239-3710 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Bartlett Hrušky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Bartlett Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 128 dňami, 11.2.20 Komentáre zdieľaného: Hruška Bartlett z ovocného sadu Penryn  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 166 dňami, 25.9.20 Komentáre zdieľaného: Bartletts z Penryn Orchards  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 167 dňami, 24.9.20 Komentáre zdieľaného: Bartlett Hrušky z Penryn Orchards  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 174 dňami, 17.9.20 Komentáre zdieľaného: Bartlett Pears sú súčasťou!  Obchodník Joe Obchodník Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 528 dňami, 28.9.19  Farmársky trh Ferry Plaza Sady K&J Solano County, CA blízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 529 dňami, 28.9.19  Farmársky trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 546 dňami, 11.9.19 Komentáre zdieľaného: Chutné hrušky Bartlett sú v!  Farmársky trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 553 dňami, 4.9.19 Komentáre zdieľateľa: Hrušková sezóna je už teraz!  Farmársky trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 560 dňami, 28.8.19 Komentáre zdieľaného: Prvý Bartlett Hrušky od Penryn Orchard Specialties !!  Klíčky farmársky trh Klíčky farmársky trh 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 569 dňami, 19.8.19  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 |
