| Potravinové hlášky: História mäty | Počúvať |
Popis / Chuť
Banánová mäta rastie nízko pri zemi a na stredných až štíhlych zelených stonkách nesie veľa malých, oválnych až kopijovitých listov. Svetlo zelené listy majú mierne zúbkované okraje a sú pokryté jemnou vrstvou chmýří. V lete sa v banánovej mäte rozvíja aj veľa malých kvetov orgovánu, ktoré rastú v strapcoch a sú vysoko voňavé. Okrem kvetov sú listy banánovej mäty aromatické so sladkou tropickou vôňou a sú ostré s jasnými bylinnými príchuťami mäty piepornej a banánov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Banánová mäta je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Banánová mäta, botanicky klasifikovaná ako Mentha arvensis, je malá trvalka, plazivá rastlina, ktorá dorastá do výšky menej ako jeden meter a patrí do čeľade Lamiaceae. Banánová mäta sa nepestuje vo veľkom komerčnom meradle, ale stala sa obľúbenou rastlinou domácej záhrady pestovanou pre svoju novosť. Bylinní nadšenci uprednostňujú ovocnú mätu pre jej jedinečnú vôňu a chuť a s obľubou sa pridáva do nápojov a dezertov kvôli jedinečnej bylinnej chuti.
Nutričná hodnota
Banánová mäta obsahuje niektoré vitamíny A a C, fosfor, železo, draslík, vápnik a horčík.
Aplikácie
Banánová mäta sa najčastejšie konzumuje v surovom stave, pretože jeho chuť a vôňa sú viditeľné, keď sú ľahko rozdrvené a použité čerstvé, po ruke. Listy je možné pridávať do teplých aj studených nápojov, ako sú čaje, smoothies, mliečne koktaily a limonády, a môžu sa používať ako koktaily ako neobvyklý nápoj pri klasických nápojoch, ako je mojito. Banánová mäta môže byť tiež mletá a hodená do zelených a ovocných šalátov, nasekaná na omáčky alebo zľahka posypaná vareným mäsom. Listy sú populárne zabudované do dezertov a dajú sa upiecť na brownies, vdolky, fondán a sušienky, alebo ich možno poliať zmrzlinou a pudingom. Banánová mäta sa dobre spája s limetkovou šťavou, medom, praženými orieškami, ananásom, čokoládou, sektom a hnedým cukrom. Čerstvé lístky mäty vydrží po ošetrení, vložení do pohára s vodou a ľahkom zakrytí v chladničke až jeden týždeň. Keď sa lístky mäty vysušia, uschnú sa viac ako rok, keď sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, tmavom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
V USA je banánová mäta považovaná za špeciálnu odrodu domácej záhrady, ktorú si záhradníci vybrali pre svoju neobvyklú vôňu a chuť. Okrem svojej novinky rastlina tiež rodí veľa malých kvetov orgovánu, ktoré môžu prilákať veľké množstvo opeľovačov, ako sú včely, motýle a vtáky. Zvýšením počtu opeľovačov v záhrade môže mäta banánová pomôcť udržať mnoho rôznych druhov rastlín a niekedy sa vysádza iba ako okrasná rastlina. Banánová mäta sa tiež populárne používa ako kontrolovaná pôdna pokrývka, pretože rastie nízko nad zemou a radšej sa rozširuje a rozprestiera sa v rôznych priestoroch. Pri akomkoľvek druhu mäty je dôležité sledovať rast rastliny alebo rastliny v nádobách, pretože sa z nej môže stať agresívny druh, ktorý dokáže ovládnuť záhradu.
Geografia / história
História banánovej mäty je väčšinou neznáma a povesti hovoria o jej rastline späť do Francúzska. Banánová mäta sa dnes nachádza v domácich záhradách, v špecializovaných potravinách a na vybraných farmárskych trhoch v Spojených štátoch a Európe.
