| Potravinové hlášky: História manga | Počúvať |
| Food Fable: Mango | Počúvať |
Popis / Chuť
Ataulfo mango má oválny tvar a mierne ohnuté hrdlo, so zlatožltým zovňajškom a jasne žltou dužinou. Šupka manga Ataulfo je menšej veľkosti a menej vláknitá ako tradičné mango. Koža manga Ataulfo je tvrdá a dužina mäkká, sladká a šťavnatá. Keď bude zrelé a pri izbovej teplote, bude mať mango Ataulfo sladkú vôňu a mierne pokrčené pokožku.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ataulfo mango je k dispozícii na jar a na jeseň.
Aktuálne fakty
Ataulfo mango je mexický kultivar Mangifera indica, ktorý si obľúbil marketing odrody Champagne® s ochrannou známkou. Aj keď všetky mangá šampanského sú odrodou Ataulfo, nie všetky mangá Ataulfo sú mangá šampanského. Manga sú známe ako medové mango alebo Nam Dok Mai v Thajsku a na niektorých miestach sú známe ako mangové mango. Ataulfo mango je filipínskeho typu, čo znamená, že sú polyembryonálne - stredový kameň obsahujúci dve semená oproti jednému.
Nutričná hodnota
Ataulfo mango je bohaté na vitamíny A, B a C, ako aj na vlákninu a je dobrým zdrojom sacharidov. Obsahujú draslík a vápnik, ako aj železo a folát. Manga obsahujú enzýmy, o ktorých sa preukázalo, že pomáhajú pri trávení.
Aplikácie
Z manga z Ataulfa je vynikajúci sorbet, džemy, koláče a čatní. Skúste pridať kocky manga do palaciniek, vdolkov a oblátok. Dusené mango je skvelým doplnkom hydiny a pečeného mäsa. Čistené mango je skvelým doplnkom do smoothies, džúsov, zmrzliny a karí. Mangy skladujte pri izbovej teplote až do zrelosti, po dozretí vydržia v chlade až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Manga mali po celé storočia kultúrny význam v hinduistických a budhistických praktikách. Historici sa domnievajú, že to boli budhistickí mnísi, ktorí so sebou prvýkrát priniesli semená manga na cesty mimo Indie. V starodávnom sanskrte sa mangové stromy označujú ako kalpavriksha alebo „stromy poskytujúce prianie“.
Geografia / história
Manga prišli do Mexika z Brazílie prostredníctvom portugalských cestovateľov, ktorí priniesli tropické ovocie do Južnej Ameriky v 17. storočí. Hoci Španieli so sebou do Mexika mohli priniesť aj mango o storočie skôr. Ataulfo mango bolo výsledkom krížového opelenia niekoľkými odrodami (vrátane indickej odrody) v južnej oblasti Soconusco v Mexiku v štáte Chiapas na hranici Guatamaly. Pomenovali ich podľa pestovateľa Ataulfo Morales Gordillo. Sladké mango sa pestuje predovšetkým v južnom a strednom Mexiku, pričom hlavným producentom je spoločnosť Chiapas. Regiónu Soconusco v Chiapase udelil mexický inštitút priemyselného vlastníctva označenie pôvodu pre mango Ataulfo, podobne ako označenia pôvodu určitých talianskych syrov a šampanského z Francúzska. Ataulfo mango sa pestuje v obmedzenom množstve v Kalifornii a na Floride, kde sa mu darí v miernom až teplom podnebí.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Bottega Italiana-UTC | San Diego, CA | 858-404-0799 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Ataulfo Mangoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Dianasaurské jedlá | Šampanské mango s kryštalizovaným zázvorom a mätou | |
| Iba jedna kuchárka | Masírovaný kale šalát s mangom |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Ataulfo Mango pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Supermarket 99 Ranch Market Dahua Rančový trh 99 - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 21.2.20 Komentáre zdieľaného: Žlté mango.  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Zdravý výberový trh Celý trh s voľbou - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Latinskoamerický trh Antojitos Latinský trh Antojitos 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 BlízkoLaguna Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Trh Haight Street Market Trh Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 BlízkoLaguna Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Medzinárodný trh West LA West LA International Market / Arab Market 10817 Benátky Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlízkoCulver City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Americký trh s farmami a morskými plodmi Americký trh s farmami a morskými plodmi 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlízkoArtesia, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Supermarket Super Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19 Komentáre zdieľaného: Pripravené.  Farmársky trh Sanwa Trh Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BlízkoTampa, Spojené štáty Asi pred 635 dňami, 14.6.19 Komentáre zdieľateľa: Dozreté a pripravené.  Barons Marketplace BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 680 dňami, 30.4.19  Borough Market v Londýne Stánok s okrúhlymi trhmi BlízkoLondýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo Asi pred 684 dňami, 26.4.19 Komentáre zdieľateľa: Sezóna manga alphonsa v Indii je národnou oslavou. Dovážané z Indie nájdete v repíkoch skutočne mangos alphonso!  H Mart BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 713 dňami, 28.3.19  Celý trh s potravinami BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 728 dňami, 13.3.19 |
