| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Paradajky Ananas Bleue majú neobvyklú dvojfarebnú modrú a oranžovú šupku, ktorá im dodáva takmer sfarbený vzhľad. Žltooranžové plody sú veľké, mierne ploché a rebrovité, s tmavomodrými primárne na pleciach. Ponúkajú jemnú, sladkú a ovocnú chuť s nádychom ananásu. Rastliny paradajok Ananas Bleue sú veľké, v priemere asi päť stôp a vytvárajú dobrý počet zhlukov jedinečného a nápadného ovocia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Paradajky Ananas Bleue sú k dispozícii uprostred leta.
Aktuálne fakty
Paradajka Ananas Bleue alebo Blue Pineapple je stabilizovaný hybrid, čo znamená, že kmeň sa pestoval už niekoľko generácií, aby zaručil takmer úplne stabilný a predvídateľný kultivar, akonáhle sa dostane na trh. Paradajky, pôvodne nazývané Solanum lycopersicum, sa botanicky označujú ako Lycopersicon esculentum, hoci moderný dôkaz DNA podporuje návrat k pôvodnej klasifikácii. Rovnako ako všetky paradajky, aj paradajka Ananas Bleue je popri zemiakoch a baklažáne členom rodiny Solanaceae, čiže čeľade lilkovité.
Nutričná hodnota
Paradajky Ananas Bleue majú dobrú hladinu antokyanínu, prirodzene sa vyskytujúceho antioxidantu, ktorý sa prejavuje v žiarivo modro-fialovej pigmentácii rajčiaka. Nachádza sa tiež v čučoriedkach a bol skúmaný kvôli svojim zlúčeninám bojujúcim proti chorobám, ktoré by mohli pomôcť v boji proti rakovine, znížiť zápal a spomaliť proces starnutia. Paradajky sú tiež bohaté na vitamín C a obsahujú slušné množstvo vitamínov B a A. Sú dobrým zdrojom vápniku a železa, ako aj fosforu, síry a draslíka.
Aplikácie
Ananas Bleue paradajky sú jemné a sladké a sú skvelé na čerstvé jedlo. Nakrájajte na sendviče, spárujte ich s listovou zeleninou, ako je hlávkový šalát alebo špenát, aby ste získali chutný a farebný šalát, alebo ich pripravte z doplnkových surovín ako šalotka, cesnak, bazalka, oregano, čili, petržlen, pažítka a zelerový list. Môžu byť dokonca spárované s bylinkami viac dezertného typu, ako je mäta, citrónový balzam a ovocné šalvie. Paradajky Ananas Bleue skladujte pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia až do dozretia, potom môže chladenie spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Jedným z rodičov Ananas Bleue je vzácna modrá paradajka OSU. OSU je skratka pre Oregonskú štátnu univerzitu, kde bola malá modrá paradajka vyšľachtená pomocou tradičných šľachtiteľských techník špeciálne pre antioxidačný potenciál fialových antokyanov v ovocí.
Geografia / história
Paradajka Ananas Bleue pochádza od šľachtiteľa v Belgicku menom José Antoine a bola vydaná približne v roku 2012. Hovorí sa o nej, že ide o kríženca medzi ananásom (alebo ananásom) a modrým paradajkom OSU.
