Popis / Chuť
Listy Akatthi sú malé až stredne veľké a podlhovastého až elipsovitého tvaru s dĺžkou od 15 do 30 centimetrov. Tmavozelené listy sú pretiahnuté, úzke a poddajné a sú pokryté práškovým sivomodrým popraškom. Rastú v pároch pinnately pozdĺž dlhej stonky a každá stonka má v priemere 10 - 20 párov letákov s jedným nepárnym listom na konci stonky. Listy Akatthi sú horké a mierne koláčovej chuti. Rastú na malom vytrvalom strome s otvorenými, niekedy ovisnutými vetvami a strom je tiež označený červenými alebo bielymi kvetmi a tenkými zelenými až hnedými plodmi strukov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Listy Akatthi sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Listy Akatthi, ktoré sú botanicky klasifikované ako Sesbania grandiflora, sú tiež známe pod mnohými ďalšími bežnými názvami, vrátane Agatthi, achátu, šarlátovej vistérie a stromu kolibríka. V Malajzii sa Akatthi označuje ako „Turi“. Akatthi stromy pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a sú známe skôr ako domáca záhradná rastlina než ako komerčná odroda. Listy, kvety a struky stromu Akatthi sa všetky používajú na kulinárske a liečivé účely v tradičných východných aplikáciách.
Nutričná hodnota
Listy Akatthi sú považované za vynikajúci zdroj vitamínu C a vápniku.
Aplikácie
Listy Akatthi sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako je restovanie, tlakové varenie a varenie. Často sa používajú do jedál na kari, do polievok z kokosového mlieka a ľahko sa vyprážajú alebo dusia. Listy Akatthi môžu byť tiež odšťavené alebo sušené a použité v čaji. Horkosť listov je najlepšie vyvážená kokosovým mliekom alebo čili a listy Akatthi sa tradične varia desať minút predtým, ako sú pripravené na konzumáciu. Kvety možno tiež variť a konzumovať ako zeleninu. Listy Akatthi by sa mali použiť okamžite, aby mali čo najlepšiu arómu, alebo vydržia niekoľko dní, keď sa uchovávajú v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
List Akatthi je obzvlášť rozšírený v Indii a používa sa v tradičnej ajurvédskej medicíne. Názov stromu Akatthi je pomenovaný podľa uctievaného védskeho mudrca Agastya, o ktorom sa predpokladá, že žil a praktizoval ajurvédu v Himalájach v období Rigvedy (1 500 - 1 200 pred n. L.). V určité posvätné dni sa posvätné kravy kŕmia listami Akatthi, ktoré boli povestné tým, že ich pre Agastiu vytvoril indické božstvo Šiva. Listy sa tiež bežne varia v tradičnom juhoindickom karí, aby sa porušili náboženské pôsty. Aj keď sa používajú ako liečivo na všetko od modrín až po horúčky a infekcie hrdla, listy sú väčšinou známe ako pomocník pri trávení.
Geografia / história
Predpokladá sa, že stromy Akatthi sú pôvodnými obyvateľmi juhovýchodnej Ázie a pestujú sa od staroveku. Pretože sa pestujú prevažne v domácich záhradách, a nie na komerčné použitie, o histórii rastliny sa vedie iba niekoľko záznamov. Dnes možno stromy Akatthi nájsť na miestnych trhoch v severnej Austrálii, Indonézii, na Filipínach, v Thajsku, Vietname, Indii a na Srí Lanke.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú listy Akatthi. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal listy Akatthi pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Malá India mimo trhu Tekka Malý trh Indie Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 602 dňami, 16.7.19 Komentáre zdieľaného: Listy sú prominentnou súčasťou ázijskej kuchyne |
