| Kandarianská organická farma |
Popis / Chuť
Semená Ajowanu sú malé svetlo žltkasto-hnedé plody, ktoré sú pruhované a zakrivené, ako drobná verzia kmínu. Má horkú a štipľavú chuť, s príchuťou podobnou anízu a oreganu. Keďže semená Ajowanu obsahujú tymol, voňajú takmer ako tymián, ale sú aromatickejšie a menej jemné. Semená ajowanu sa zriedka konzumujú surové, ale často sa pražia nasucho alebo sa vyprážajú v ghí. Tento proces umožňuje, aby si semená vytvorili jemnejšiu chuť, pretože čerstvé semená Ajowanu sú horké a horké.
Aktuálne fakty
Ajowanské semená sú tiež známe ako Bishop’s Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom alebo Ajowan Caraway sú súčasťou čeľade Apiaceae. Semená Ajowan sú obľúbené korenie na Blízkom východe, v severnej Afrike a Indii. V indickej kuchyni je často súčasťou „chaunk“, zmesi korenia vyprážaného na oleji alebo masle, ktorá sa používa na dochutenie šošovicových jedál. V Afganistane sú semená Ajowanu posypané chlebom a sušienkami. Táto rastlina, ktorá má pôvod v Egypte, sa v súčasnosti často pestuje v Indii, Afganistane a Iráne.
