| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Čerešňové paradajky Abracazebra sú verziou zelenej paradajky zebra vo veľkosti čerešne. Majú svetlozelenú šupku s tmavozelenými ramenami a pruhmi a zelenú gélovitú dužinu, ktorá sa môže pochváliť chutnou a vyváženou sladko-koláčovou príchuťou. Rastliny čerešňových paradajok Abracazebra sú neurčitou odrodou, čo znamená, že budú pokračovať v raste a plodení počas celej sezóny. Údajne sú studenou odolnou odrodou a skorým producentom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Začiatkom leta sú k dispozícii cherry paradajky Abracazebra.
Aktuálne fakty
Rovnako ako všetky odrody rajčiakov, aj čerešňová paradajka Abracazebra sa botanicky označuje ako Solanum lycopersicum, predtým Lycopersicon esculentum, a patrí do čeľade Solanaceae, alebo čeľade lilkovité. Semená sa v minulosti podľa všetkého ponúkali od jedného pestovateľa pod menom „abraca zebra“, ktorý produkoval väčšiu paradajku s čiernymi pruhmi, ktorá bola pravdepodobne spôsobená náhodným krížovým opelením, alebo ide jednoducho o inú odrodu ako cherry paradajka Abracazebra.
Nutričná hodnota
Paradajky sú bohatým zdrojom vitamínu A, ktorý podporuje zdravé oči, pokožku, kosti a zuby. Obsah vlákniny, draslíka, vitamínu C a cholínu v paradajkách podporuje zdravie srdca. Paradajky tiež obsahujú širokú škálu prospešných živín a antioxidantov vrátane lykopénu, ktorý je v niekoľkých štúdiách spájaný s prevenciou pred určitými druhmi rakoviny.
Aplikácie
Čerešňové paradajky Abracazebra majú vynikajúcu sladkastú príchuť, vďaka ktorej sú ideálne na čerstvé jedlo, ako je, a čerstvým šalátom dodávajú vynikajúcu farbu. Môžu byť tiež varené v receptoch, ktoré požadujú tradičné cherry paradajky. Paradajky sú chutné len s trochou soli, ale dajú sa výborne kombinovať s mäkkými syrmi a môžu byť vylepšené bylinkami a korením. Skúste paradajky spárovať s bazalkou, koriandrom, pažítkou, kôprom, cesnakom, mätou, paprikou, korením, rozmarínom, oreganom, petržlenovou vňaťou a tymiánom. Skladujte paradajky pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia až do dozretia. Po ochladení môže zabrániť ďalšiemu dozrievaniu a spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Čerešňové paradajky Abracazebra sú vylepšenou verziou slávneho zeleného rajčiaka Toma Wagnera, ktorý bol prvýkrát vyšľachtený v Everette vo Washingtone v roku 1983, keď sa spoločnosť Wagner rozhodla vyvinúť pruhovanú zelenú odrodu, ktorá by na rozdiel od väčšiny zelených paradajok bola odolná proti popraskaniu. Na dosiahnutie tejto novej odrody rajčiakov Wagner skrížil 4 dedičné odrody, z ktorých jedna bola vždyzelená paradajka. Green Zebra bol uvedený v Wagnerovom katalógu semien Tater-Mater v rokoch 1993 až 1996, kedy dosiahol komerčný úspech v záhradníctve aj v kulinárskom svete. Wagner pokračoval vo svojom šľachtiteľskom úsilí „revíziami“ zelenej zebry aj zeleného hrozna, čo viedlo okrem iného k cherry paradajkám Abracazebra, ktoré si vybral pre vyššiu toleranciu voči chladu ako pôvodná zelená zebra.
Geografia / história
Čerešňové paradajky Abracazebra boli vyšľachtené Tomom Wagnerom, medzinárodne uznávaným odborníkom na paradajky z Everett, Washington v Spojených štátoch a majiteľom spoločností Tater Mater Seeds a New World Seeds & Tubers. Sú dobrým výberom na pestovanie v chladnejšom podnebí, pretože sú kultivarom odolnejším voči chladu.
